Safran

Safran (Le Touessrok Hotel, Trou d’Eau Douce) – ubicado en la costa este de la isla, este restaurante sirve comida estándar Michelin. El chef, Ramesh Bundi, hace interpretaciones modernas de la cocina india: salmón tandoori marinado con hierbas verdes, mostaza y vieiras a la sartén; chuleta de cordero incrustada con hojas de curry y cebolla roja, con pétalos de rosa y jus de cordero y puri de azafrán (un pan sin levadura frito); y cremeux de coco con gelatina Granny Smith, pepino y helado de menta.ream.